pasticceria, fantasia & scrittura: Quattro passi nella chimica del gelato
Gelatology di Paolo Cappellini – Gelato Artigianale
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4 passi nella chimica del gelato – Paolo Cappellini (Selfpublishing, 2014) – Roberto Lobrano
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Gelatology (ITA) | Paolo Cappellini
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Recensioni libri: “Gelatology”, di P. Cappellini | Didattica Gelato
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